有机蔬菜是什么意思,有机蔬菜为什么比普通蔬菜贵

人们对食品安全越来越重视,蔬菜也被分为三、六、九等,同一种类的蔬菜会因为其打上有机蔬菜或者绿色蔬菜的标签,而比普通蔬菜贵几倍。一份关于有机蔬菜的调查报告显示,食品安全是影响有机蔬菜购买的主要因素,在购买有机蔬菜的消费者中,百分之四十一的人认为有机蔬菜没有污染、吃起来更安全。有机蔬菜真的没有农药残留吗?普通蔬菜就一定有吗?在回答这个问题之前,我们先来看看什么是有机蔬菜。

什么是有机蔬菜

在我国的食品安全认证体系中,标准由低到高依次为普通、无认证食品、无公害食品、绿色食品、有机食品。有机食品是目前要求最严格的食品。由于种植过程更安全,有机蔬菜含有更多有价值的营养物质,因为它们生长的土壤基本没有被过度耕种,土壤中含有更加丰富的矿物质,而且也没有被化学制品污染过,有机蔬菜比常规蔬菜含有更多的钙、镁、铁、各等基本矿物质和维生素c,而硝酸盐的含量则较低。

有机蔬菜是什么意思,有机蔬菜为什么比普通蔬菜贵

根据一份涵盖全球四十一份研究报告的综述文章统计显示,有机蔬菜中维生素c、镁、铁、核、磷的高含量达到显著差异,菠菜、莴苣、卷心菜和土豆中的矿物质含量尤其高。选用四季豆、西红柿、菠菜三种蔬菜的比较研究表明,综合平均微量元素含量,有机蔬菜是普通蔬菜的十六点六四倍,使用有机蔬菜和水果的确更加安全、营养、健康、环保。

有机蔬菜为什么这么贵

种植有机蔬菜需要更多劳力和更密集的技术,精耕细作、用工量大、产量低。有机蔬菜远离污染、品质高、具有自然本色。有机蔬菜是用无污染的保鲜膜进行包装,保鲜膜外沾有特定的有机食品标识。另外弄好包装的菜去除的叶子也多,如一个白菜,剥去的叶子就要比普通菜的多。

另外环境要求也高,种植菜地的周围必须无工厂、无污染源,即使汽车行驶经过有机农场周边的道路时,更需减速、慢行,时速不得超过五英里,而且灌溉用水最好能直接采自水库。其次,土地拿到手后还有进行有机转化,第一年要种植绿肥,第二年种植豆类,第三年才能开始种植蔬菜,

有机蔬菜采用肥料有机蔬菜施肥技术,如以鸡粪、猪粪为原料的有机肥,使用自已沤制或堆置的有机肥料时,只允许采用有机肥和种植绿肥,一般采用自制的腐熟有机肥,或采用通过认证允许在有机蔬菜生产上使用的一些肥料厂家生产的纯有机肥料。

作为蔬菜品级最高的一种,有机蔬菜自然有其优势,但我们也不必将有机蔬菜神话,如果经济条件允许,那么可以优先选择有机蔬菜,如果经济条件一般,也可以选择普通蔬菜,只要种植过程符合国家标准就不会有问题。

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