早餐吃大米粥有营养吗,为什么有人说不建议早餐吃大米粥

我们都知道,一日之计在于晨,早饭关乎着一整个上午营养的供给,都说早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少,早饭能为身体前一晚的消耗做着重要的恢复作用。而张文宏教授所言,早餐要吃高蛋白的鸡蛋、牛奶,不要喝粥,这一建议一时激起千层浪,传统的喝粥养生派感觉受到了冒犯。

早餐对人体非常重要,可以说是人一天内最重要的一顿饭。一顿有营养的早饭能够给人体补充足够的营养物质,并且为早上的工作和学习提供足够的能量,让这一天都有一个好心情来面对接下来的工作和学习。

当人体经过一晚的沉睡,体内的各种所必需营养物质都处于一个比较低的水平,这个时候身体非常需要早餐来为自己补充能量。因此不吃早餐不仅会损伤肠胃,还会造成身体出现各种各样的问题,出现新陈代谢减慢等情况,不利于健康的发展。

早餐吃大米粥有营养吗,为什么有人说不建议早餐吃大米粥

对于北方人来说,早餐一般会选择包子、面条等面食为自己补充能量,而对南方人来说,一碗简单、清淡的白粥就能够满足早上的需求。喝粥确实能够减轻肠胃负担,对于肠胃功能受损的人来说,白粥确实比较健康,但对于健康人来讲,白粥并不能提供足够的营养物质来维持身体的运转。

在很多中国人,尤其是老一辈的观念中,粥被认为是良好的养胃食材,当身体特别是肠胃感到不舒服时,喝上几碗粥就能调整状态,但是长期以粥为主食对胃并没有益处。浙江省人民医院消化内科主任潘文摄医师曾接受采访说,长期喝粥,胃不怎么需要花功夫对它进行研磨,运动功能得不到锻炼,久而久之就对软、烂的食物产生了依赖性,一旦碰上较坚硬或粗糙的食物,如坚果、富含粗纤维的竹笋、芹菜等,就会出现难以消化的情况。

众所周知,白粥是将大米熬成比较粘稠的粥状,而大米的成分大部分是碳水化合物,煮出来的粘稠感也大多来源于其中的淀粉。从大米的营养组成来看,蛋白质含量约百分之八左右,碳水化合物占百分之六十左右,待你熬成粥之后,除了水,其中主要是碳水化合物,也就是说大米中的营养成分非常单一,虽然能够充饥,但却无法给身体提供更好的营养。尤其是对于小朋友来说,经常在早饭吃白粥会造成营养不良的后果,长此以往,不仅会影响到孩子的身高和身体发育,还会带来疾病,严重影响到健康。

在美国哈佛大学公共卫生学院公布的健康饮食金字塔中,白米饭高居塔尖,每一百克谷类含糖可高达七十六克左右,同时它的升糖指数高达八十七,是高血压、糖尿病等慢性疾病的诱因。当然并不是说白粥不能吃,只是需要配合其他有营养的食物,多摄入肉、蛋、奶等高质量蛋白质,并且补充一些维生素,不能单一的吃,这样才能给身体带来足够的营养物质。

无论是小朋友还是成年人,都需要摄入充足的均衡营养来保证免疫力,其中蛋白质尤为重要,而吃鸡蛋、喝牛奶是最容易补充蛋白质的方法,这才是张文宏教授劝大家早餐不要喝粥的初衷。

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